剑川县总工会联合县外事联络办公室成功举办2017年餐饮服务培训班

    剑川是大理州连接丽江和怒江、通向香格里拉、走进川藏的门户，位于“三江并流”自然保护区南端和国家“一带一路”战略南丝绸之路经济带上，属国家重点生态功能区县域、国家扶贫开发工作重点县、滇西边境山区区域发展与扶贫攻坚片区县和云南省革命老区县，白族传统文化、习俗等较为完整，被誉为白族文化的聚宝盆。

    随着就餐观念的变化，人们越来越重视酒店的服务水平，甚至把服务水平的高低作为选择的重要依据。为进一步提高我县接待礼仪管理，不断提升质量和服务水平，强化服务接待的规范化、标准化，剑川县总工会联合外事联络办公室在方达酒店成功举办2017年餐饮服务培训班。组织方达，佳利，剑川宾馆，沙溪兰林阁等酒店及部分餐馆服务员150余人进行餐饮服务的学习。开班动员后，由拥有丰富教学经验的苍山饭店餐饮部经理何彦美，大理技师学院老师董红云对学员进行餐桌礼仪知识培训。董红云老师从简单的仪容、仪表、仪态切入，讲授了引导客人、接待贵宾、用餐席位摆台等礼仪知识，并亲自给大家做示范。培训现场每位学员都认真做笔记，仔细观看教学老师的每一个动作要领，随后自己进行模拟中餐厅接待服务，通过学习学员们迅速掌握了摆台、就座、上菜、斟酒等具体步骤的工作要领，并流利的展示在老师面前。在培训中各位老师尽可能利用发生在身边的事例通过发动学员集思广益，畅所欲言，相互间展开深入探讨在问题讨论分析的过程中找出让顾客满意的服务方法，找出错误服务方式的症结，让学员深刻认识和掌握正确的服务方法。

    此次培训大理技师学院老师就剑川民族特色安排了相应的教学内容 ，教学内容丰富多彩，从服务礼仪到剑川特色民族歌曲教学，每一个教学内容都深受学员和酒店方的认可 。经过一个星期紧张且愉快的培训，14日培训顺利结束，学员们深感行业礼仪对餐饮服务业的重要性，并表示在今后的工作中将会学以致用，努力提高自身服务水平、职业技能。餐饮服务行业礼仪培训班的开班培训对剑川具有重要意义，餐饮行业体现着剑川文明素质、展现剑川形象的窗口，餐饮服务从业人员通过系统培训，进一步提高职业技能，把文明礼仪在全县餐饮业中推广开来，提升剑川形象。

    本次培训剑川县总工会共投入8万元培训经费，培训职工150余人次。通过综合考评评选出一二三等奖共10名并为他们颁发了荣誉证书和奖金。